Многима је кафа после ручка омиљени део дана, али поставља се питање да ли је боље попити је одмах после јела или ипак направити паузу. Иако за већину здравих људи не постоји строго правило које одређује када смеју да попију кафу, време уноса може бити важно због једног хранљивог састојка – гвожђа.
Зашто кафа може да утиче на апсорпцију гвожђа?
Кафа садржи полифеноле који могу да ометају апсорпцију, нарочито не-хем гвожђа које се налази у биљним намирницама, попут махунарки, житарица и зеленог лиснатог поврћа. Истраживања су показала да кафа конзумирана уз оброк може значајно смањити искоришћавање гвожђа из хране.
Због тога се особама које желе да максимално искористе гвожђе из оброка препоручује да кафу не пију непосредно уз јело. Канадска здравствена служба саветује да се, када је циљ боља апсорпција гвожђа, кафа или чај оставе за један до два сата након оброка.
ДА ЛИ ТО ЗНАЧИ ДА МОРАМО УВЕК ДА ЧЕКАМО?
Не нужно. Ако сте здрави и ваша исхрана обезбеђује довољно гвожђа, повремена кафа после ручка не значи да ћете остати без овог минерала. Проблем је значајнији код људи који већ имају недостатак гвожђа или узимају препарате гвожђа.
Уколико узимате суплементе гвожђа, посебно је важно да их не комбинујете са кафом. Стручне препоруке за лечење недостатка гвожђа саветују раздвајање уноса кафе и препарата гвожђа.
ШТА АКО ВАМ СЕ КАФА ПИЈЕ ОДМАХ ПОСЛЕ РУЧКА?
Не морате да се одрекнете ове навике. Ако немате проблем са недостатком гвожђа, можете попити кафу после оброка, али је разумно направити одређени размак ако је ручак богат намирницама које садрже гвожђе.
Добра опција је да после ручка попијете воду, а кафу оставите за касније. На тај начин правите паузу од најмање сат времена, а још боље један до два сата ако желите да смањите могући утицај на апсорпцију гвожђа.
А МОЖЕ ЛИ КАФА ДА СМЕТА ЖЕЛУЦУ?
То зависи од особе. Кафа може да повећа лучење желудачне киселине, па код неких људи може изазвати нелагодност или појачати симптоме горушице.
Ако приметите да вам кафа после оброка ствара тежину, надимање или горушицу, покушајте да је попијете касније или смањите количину.
ЗАКЉУЧАК
За већину људи не постоји потреба да строго мере време до последњег минута. Ипак, ако желите да оптимизујете апсорпцију гвожђа, најбоље је да кафу не пијете уз сам оброк, већ да направите паузу од око један до два сата.
Посебан опрез потребан је код особа које имају недостатак гвожђа или користе суплементе гвожђа, јер кафа може додатно умањити његову апсорпцију.
гласаранђеловца.рс