Ако волите кинеску храну, а не желите увек да наручујете, добар оброк можете врло лако припремити и код куће. Пилетина са хрскавим поврћем и слатко-сланим сосом један је од оних рецепата који не захтевају много времена, а резултат може да буде готово као из омиљеног кинеског ресторана.
Састојци:
- 400 грама пилећег филеа
- 1 црвена паприка
- 1 шаргарепа
- 1 главица црног лука
- 150 грама купуса или броколија
- 2 чена белог лука
- 3 кашике соја соса
- 1 кашика меда
- 1 кашичица сирћета
- 1 кашичица густина
- 3 кашике воде
- мало уља
- сусам по жељи
- мало свежег ђумбира или чилија, по жељи
Припрема:
Пилећи филе исеците на танке тракице. Убаците га у мешавину густина и мало воде и добро промешајте. Овај мали трик помоћи ће да месо остане мекано и сочно, а споља добије фину корицу.
У добро загрејан тигањ или вок сипајте мало уља, па додајте пилетину. Пржите је неколико минута на јакој температури, док не добије златну боју. Извадите је из тигања и оставите са стране.
У исти тигањ додајте сецкани лук, шаргарепу, паприку и купус или броколи. Поврће треба кратко пржити на јакој температури како би остало благо хрскаво. Потом додајте ситно сецкани бели лук и, ако желите интензивнији укус, мало свежег ђумбира.
Вратите пилетину у тигањ, а затим додајте соја сос, мед, сирће и неколико кашика воде. Све добро промешајте и оставите још минут-два на ватри, док се сос не згусне и равномерно обави месо и поврће.
Готову пилетину поспите сусамом и послужите уз кувани бели пиринач. По жељи можете додати и млади лук или мало љуте папричице.
Мали трик за ресторански укус: тигањ треба да буде веома добро загрејан, а поврће се не сме предуго пржити. Управо кратка припрема на високој температури даје кинеским јелима карактеристичну арому, сочност и хрскавост.
гласаранђеловца.рс