Када су дани све хладнији, многима највише прија топао, домаћи ручак који не захтева скупе састојке ни много времена у кухињи. Вариво од кромпира и празилука једно је од оних једноставних јела која миришу на домаћу кухињу, а могу да нахране целу породицу.
Припрема је једноставна, намирнице су приступачне, а јело се лако прилагођава укусу укућана. Може се послужити самостално, уз парче хлеба или као прилог уз месо.
Састојци за четири порције
- 700 г кромпира
- 1 већи празилук
- 1 шаргарепа
- 1 мања главица црног лука
- 2 кашике уља
- 1 равна кашичица млевене слатке паприке
- око 1 литар воде или благог повртног бујона
- со и бибер по укусу
- мало першуна
- 2 кашике павлаке за кување, по жељи
Припрема
Најпре очистите црни лук, празилук и шаргарепу. Црни лук ситно исецкајте, празилук исеците на колутове, а шаргарепу на ситније комаде.
У шерпи загрејте уље, додајте црни лук и кратко га динстајте. Затим убаците празилук и шаргарепу, па наставите да динстате неколико минута, уз повремено мешање.
Кромпир ољуштите, исеците на коцке и додајте поврћу. Склоните шерпу накратко са ватре, умешајте млевену паприку, па све прелијте водом или бујоном.
Посолите и побиберите по укусу. Кувајте на умереној температури око 25 до 35 минута, док кромпир потпуно не омекша.
За гушћу текстуру, неколико комада кромпира изгњечите виљушком и вратите у шерпу. Ако желите кремастији укус, на самом крају додајте мало павлаке за кување и лагано промешајте. Овај додатак није неопходан — вариво је укусно и без њега.
Пре сервирања поспите ситно сецканим першуном.
Трик да вариво буде још укусније
Најважније је да празилук не пржите на прејакој температури, већ да га полако омекшате. Тако ће пустити арому и лепо се сјединити са кромпиром.
Ако волите јаче зачине, можете додати мало белог лука или прстохват љуте паприке. За заситнију варијанту, уз вариво се може послужити кувано јаје или месо припремљено одвојено.
Ово је једноставан јесењи ручак који не тражи много труда, а остаци се могу чувати у фрижидеру и пажљиво подгрејати наредног дана.
гласаранђеловца.рс