Палачинке су једно од омиљених јела које подједнако воле и деца и одрасли. Могу бити слатке или слане, а уз само неколико основних састојака добијају се танке, мекане и мирисне палачинке које ће нестати са стола за трен.
Потребни састојци:
- 2 јаја
- 300 г брашна
- 500 мл млека
- 200 мл киселе воде
- 2 кашике уља
- прстохват соли
- 1 кашичица шећера (по жељи, ако правите слатке палачинке)
Припрема:
У већој посуди умутите јаја, па додајте млеко, киселу воду и уље. Постепено додајте просејано брашно, со и шећер, непрестано мешајући како се не би створиле грудвице. Смеса треба да буде глатка и нешто ређа од смесе за уштипке.
Оставите тесто да одстоји око 20 минута. На тај начин брашно ће упити течност, а палачинке ће бити мекше и еластичније.
Тигањ добро загрејте и лагано премажите уљем пре прве палачинке. Сипајте кутлачу смесе и кружним покретима распоредите је по целом дну тигања. Пеците око један минут, док ивице не почну да се одвајају, затим окрените и пеците још 20 до 30 секунди.
Палачинке можете филовати по жељи – кремом, џемом, медом, млевеним орасима, свежим воћем или сладоледом. Ако више волите слану варијанту, одлично се слажу са сиром, шунком, печуркама или спанаћем.
Мали трик за савршене палачинке је додавање киселе воде, јер их чини лаганим и прозрачним, док одмарање смесе пре печења доприноси њиховој мекоћи. Уз овај рецепт добићете танке, еластичне и укусне палачинке које ће успети и почетницима.
гласаранђеловац.рс