Током врелих летњих дана високе температуре не утичу само на наше расположење, већ и на безбедност намирница које свакодневно користимо. Многи остављају ручак на столу „само још мало“, мислећи да се ништа неће догодити, али управо та навика може довести до развоја бактерија које изазивају тровање храном.
Стручњаци упозоравају да кварљива храна, као што су месо, риба, млечни производи, кувана јела, јаја, мајонез и колачи са кремом, не би требало да стоји на собној температури дуже од два сата. Међутим, када температура ваздуха пређе 32 степена Целзијуса, безбедно време се скраћује на само један сат.
Разлог је једноставан – бактерије се најбрже размножавају у такозваној „опасној температурној зони“, између 5 и 60 степени Целзијуса. У таквим условима њихов број може да се удвостручи за свега двадесетак минута, а храна може изгледати и мирисати потпуно нормално, иако више није безбедна за конзумирање.
Посебан опрез потребан је после породичних ручкова, роштиља и прослава на отвореном. Ако јела дуго стоје на столу, нарочито на сунцу, боље их је не јести касније. Подгревање не може увек да уништи све токсине које су неке бактерије већ створиле.
Воће и поврће такође захтевају пажњу. Пре јела треба их добро опрати под млазом воде, а након сечења препоручује се да се чувају у фрижидеру. Лубеница, диња и друго исечено воће не би требало сатима да стоје на кухињском столу.
Да бисте избегли непријатности, кувану храну ставите у фрижидер чим се мало прохлади, користите затворене посуде и не преоптерећујте фрижидер како би хлађење било ефикасно. Приликом одласка на излет или плажу храну носите у расхладној торби са леденим улошцима.
Тровање храном може изазвати мучнину, повраћање, пролив, болове у стомаку и повишену температуру. Код мале деце, старијих особа, трудница и хроничних болесника последице могу бити озбиљније, па је превенција најбоља заштита.
Мала непажња током лета може покварити цео дан, али и угрозити здравље. Ако нисте сигурни колико је нека намирница стајала ван фрижидера, најсигурније правило гласи – када постоји сумња, немојте је јести.
гласаранђеловца.рс