Мало које јело буди толико лепих успомена као домаћа гибаница. Мирис тек печене пите са сиром многе враћа у детињство, када је из рерне стизала хрскава, златна кора, а на столу је већ чекао јогурт. Овај традиционални специјалитет и данас је један од најчешћих избора за доручак, вечеру или породично окупљање, јер се припрема брзо, а увек нестане са стола.
За припрему су вам потребни: 500 грама танких кора за питу, 500 грама младог сира, четири јаја, 200 милилитара киселе павлаке, 100 милилитара уља, 200 милилитара киселе воде и со по укусу.
Најпре умутите јаја, па додајте измрвљени сир, киселу павлаку, уље, киселу воду и со. Све добро промешајте како бисте добили уједначен фил.
Плех премажите уљем и ставите две коре као подлогу. Преостале коре лагано изгужвајте, умочите у фил и ређајте у плех док не потрошите сав материјал. На крају преклопите ивице доњих кора преко надева, прекријте преосталим корама и премажите површину остатком фила или са мало уља.
Гибаницу пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени око 40 минута, док не добије лепу златножуту боју и хрскаву корицу. Када је извадите из рерне, прекријте је чистом кухињском крпом и оставите десетак минута да одстоји. Тако ће остати сочна изнутра, а кора ће бити савршено крцкава.
Ако желите још богатији укус, у фил можете додати мало кајмака, младог лука или ситно сецканог спанаћа. Гибаница се одлично слаже са јогуртом, киселим млеком или чашом домаћег кефира, а подједнако је укусна и топла и хладна, због чега је многи радо носе и као ужину.
гласаранђеловца.рс