Јесен је право време да се оставе залихе намирница које ће током зиме олакшати припрему ручка. Међу њима су и паприке, које се могу сачувати у замрзивачу и користити за разна домаћа јела када свежег поврћа више нема у изобиљу.
Добра ствар је што за овај начин чувања нису потребни посебни апарати ни компликована припрема. Довољно је одабрати здраве паприке, правилно их припремити и спаковати у порције које одговарају потребама домаћинства.
ПАПРИКЕ МОГУ ДА СЕ ЗАМРЗНУ НА ВИШЕ НАЧИНА
Ако планирате да их користите за пуњене паприке, можете их очистити од семенки и замрзнути целе. Пре тога их добро оперите и потпуно осушите.
За припрему гулаша, паприкаша, сосова и других јела практичније је да паприке исечете на траке или коцкице. Тако ћете из замрзивача узети само онолико колико вам је потребно, без одмрзавања целе количине.
Паприке је најбоље распоредити у мање кесе или посуде намењене замрзавању, истиснути што више ваздуха и означити датум паковања.
ПЕЧЕНЕ ПАПРИКЕ ЗА ЗИМСКЕ ДАНЕ
Љубитељи печених паприка могу да их припреме и на овај начин. Паприке испеците у рерни или на роштиљу, а затим их оставите да се прохладе довољно да можете безбедно да уклоните кожицу и семенке.
Очишћене паприке поделите у мање порције и ставите у одговарајуће посуде за замрзавање. Избегавајте да дуго стоје на собној температури: охладите их благовремено и замрзните што пре.
Током зиме можете их одмрзнути у фрижидеру и употребити за салате, прилоге или друга јела у којима се печена паприка термички обрађује.
КАКО ДА ПАПРИКЕ ШТО БОЉЕ САЧУВАЈУ КВАЛИТЕТ?
Најважније је да паприке буду свеже, без трулих и оштећених делова. Добро затворена амбалажа помаже да се смањи исушивање и губитак квалитета током чувања.
Замрзивач треба да одржава температуру од око минус 18 степени. За најбољи квалитет, замрзнуте паприке искористите у наредним месецима, а одмрзнуте намирнице немојте поново замрзавати без претходне термичке обраде.
МАЛА ПРИПРЕМА САДА, МАЊЕ ПОСЛА КАСНИЈЕ
Када су паприке већ опране, очишћене и подељене на порције, припрема ручка током зиме постаје много једноставнија. Уместо додатног одласка у продавницу, довољно је да извадите припремљену количину и додате је јелу.
Овај начин чувања посебно је практичан за домаћинства која воле кувана јела и желе да искористе сезонско поврће док је доступно и повољније.
гласаранђеловца.рс