Мало је посластица које тако брзо испуне дом мирисом детињства као што су домаће крофне. Меке, ваздушасте и златно пржене, крофне су идеалне за доручак, ужину или слатки предах уз шољу кафе.
За припрему су потребни брашно, млеко, квасац, шећер, јаје, уље, ванилин шећер и мало соли. Састојци су једноставни, а тајна добрих крофни је у добро умешеном тесту и довољно времена да оно нарасте.
У млако млеко додају се квасац и шећер, па се оставља неколико минута. Затим се додају јаје, уље, ванилин шећер и прстохват соли, а брашно се постепено умешава док се не добије мекано и глатко тесто.
Тесто треба покрити и оставити на топлом месту око сат времена, док се не удвостручи. Потом се развија на побрашњеној површини, а крофне се ваде чашом или калупом. Тако припремљене треба оставити још двадесетак минута да одморе пре пржења.
Крофне се прже у добро загрејаном уљу, са обе стране, док не добију препознатљиву златножуту боју. Након пржења стављају се на папирни убрус како би се уклонио вишак масноће.
Најједноставније су посуте шећером у праху, али се могу напунити и домаћим џемом, чоколадним или лешниковим кремом. Без обзира на избор, топле домаће крофне остају једна од оних посластица којима је тешко одолети.
гласаранђеловца.рс