Некада није било потребно много намирница да се на сто изнесе доручак који ће сви укућани радо јести. Тиквице, мало брашна, јаје и неколико основних зачина били су довољни да настане једно од оних једноставних јела која се памте по укусу и мирису. Рендане тиквице са брашном, пржене у тигању, и данас су одличан избор за доручак, посебно током летње сезоне када их има у изобиљу.
Ово јело је посебно захвално јер се припрема брзо, не захтева скупе састојке и може да се прилагоди укусу породице. Тиквице се најпре добро оперу и изрендају. Уколико су веома сочне, важно је да се благо посоле, оставе неколико минута, а затим добро оцеде. Управо овај корак помаже да смеса не буде превише воденаста и да уштипци током пржења добију лепу корицу.
У оцеђене тиквице додају се јаје, брашно, мало соли и бибера, а по жељи и ситно сецкан першун или млади лук. Све се добро измеша док се не добије густа смеса која може да се вади кашиком. Не треба претеривати са брашном – довољно је да смеса буде компактна и да може лако да се стави у загрејан тигањ.
Уље се загреје на умереној температури, а затим се кашиком стављају мање количине смесе. Тиквице се прже са обе стране док не добију златну и хрскаву корицу. Најбоље је да не буду превише дебеле, јер ће се тако равномерније испећи, док ће унутрашњост остати мека и сочна.
Када су готове, могу се ставити на папирни убрус како би се уклонио вишак масноће. Најлепше су док су још топле, уз чашу јогурта, кисело млеко или павлаку. Неко воли да им дода и мало белог лука, док други у смесу стављају измрвљен сир или фету.
Оно што ово јело чини посебним није само једноставна припрема већ и осећај дома који носи са собом. То је она врста доручка која се прави без много размишљања, од намирница које већ имамо у кухињи, а мирис пржених тиквица брзо окупи целу породицу за столом.
За оне који желе лакшу варијанту, уштипци од тиквица могу се припремити и у рерни, на папиру за печење, са врло мало уља. Могу се направити и са овсеним или интегралним брашном, док ће додатак сира јелу дати још богатији укус.
Старе домаће рецепте често памтимо управо зато што нису били компликовани. Неколико једноставних састојака, добар тигањ и мало времена били су довољни за доручак који се памти. Рендане тиквице са брашном зато и данас имају своје место на столу – брзе су, укусне, миришу на лето и подсећају на она времена када се најлепши оброци нису правили од много тога, већ од онога што је било при руци.
гласаранђеловца.рс