Једна од највољенијих торти на нашим просторима, позната као Маркиза, а у неким крајевима и као „Тараба“, већ деценијама заузима посебно место на славским и породичним трпезама. Њена препознатљива комбинација чоколаде, јаја и кекса даје богат, кремаст укус који мало кога оставља равнодушним.
Ова торта се не пече, што је чини релативно једноставном за припрему, али захтева пажњу и стрпљење како би крем био савршено гладак и безбедан за конзумацију.
РЕЦЕПТ ЗА МАРКИЗА ТОРТУ
Састојци:
- 300 г млевеног кекса
- 200 г путера
- 200 г шећера у праху
- 200 г чоколаде за кување
- 5 јаја
- 100 мл млека
- 1 ванилин шећер
Припрема:
- Чоколаду отопите на пари и оставите да се прохлади.
- Путер умутите са шећером у праху и ванилин шећером док не постане пенаст.
- Јаја умутите на пари (погледајте савет испод), док не добијете густу и светлу крему.
- Сједините отопљену чоколаду са путером, па постепено додајте умућена јаја.
- Умешајте млевени кекс и мало млека како бисте добили компактну, али кремасту масу.
- Смесу распоредите у калуп и поравнајте.
- Торту оставите у фрижидеру најмање 4–5 сати, а идеално преко ноћи.
САВЕТ:
Због безбедности, јаја је неопходно мутити и термички обрадити на пари. На тај начин се смањује ризик од салмонеле, а крем добија лепшу, стабилнију текстуру.
глас.аранђеловца